Ein wunderbares Gericht als Einstimmung in den Frühling.
Zutaten
Bulgur
Gemüsefond
frischer Blatt-Spinat
Lauch
Zucchini
Zitrone, Salz, Pfeffer
Vegane Küche
Zubereitung
Bulgur im Gemüsefond kochen. (alternativ Bulgur in Wasser mit Bio-Suppenwürze kochen)
Zucchini würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden. Beides in Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten.
Hitze abdrehen, damit das Gemüse knackig bleibt.
Gemüse mit dem gekochten Bulgur mischen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Schluss den frischen Blatt-Spinat unterheben. Nicht mehr erhitze, damit dem Blatt-Spinat seine wertvollen Wirkstoffe behält.
Wirkstoffe